Dentro
de las actuaciones previstas en el proyecto MICODES (micología,
conservación y desarrollo) para el Altiplano de Granada, se organiza
esta jornada específica sobre las trufas en el Centro de Interpretación
Micológico de Caniles.

Altiplano de Granada, 28 de mayo de 2013.:
El proyecto MICODES surgió como un proyecto de cooperación nacional,
con la finalidad de fomentar el desarrollo sostenible de los recursos
micológicos. Posteriormente, el GDR apostó por continuar con el proyecto
a título comarcal, beneficiándose de una ayuda del programa de
desarrollo LiderA (financiación FEADER y Junta de Andalucía). Así,
después de varias actuaciones como la II jornada micológica que se
celebró también en Caniles a finales del año pasado, en esta ocasión se
focaliza la formación en la truficultura, de la que expondrá sus
conocimientos el catedrático Mario Honrubia y se conocerá una
experiencia real en campo: la de Viveros Zuaime, que también ejerce el
papel de patrocinador de la jornada.

Programa

10:00 h             INTRODUCCIÓN A LA TRUFICULTURA

 

– Introducción a los hongos: setas y trufas
– Diversidad de trufas: trufas de interés comercial
– Reflexiones sobre el ciclo biológico de las trufas: importancia para su cultivo / Simbiosis: la micorriza
– Plantas hospedantes: biogeografía

11:30 h             PAUSA-CAFÉ

 

12:00 h             CULTIVO Y MERCADOS DE CRIAILLAS Y TRUFAS NEGRAS

 

– Cosecha (caza) y calidad gastronómica y nutricional de las trufas: conservación y estado sanitario post-cosecha
– Domesticación y plantaciones
– Mercado y rentabilidad

14:00 h             COMIDA

 

15:30 h             VISITA A VIVEROS ZUAIME Y DISCUSIÓN A PIE DE PLANTACIÓN DEMOSTRATIVA (PROYECTO MICODES)

 

17:30 h             CIERRE DE LA JORNADA

 

Impartida por D. MARIO HONRUBIA GARCÍA, Catedrático de Biología Vegetal de la Universidad de Murcia. Experto Internacional en Truficultura.